こんばんは、エセ料理研究家 ザキヤマです。
さて、今週は久々の戯言クッキングを。
ということで、本日は担々麺でございます。
担々麺て美味いですよね。
当ブログでもお店紹介したりしております。
そんな担々麺を急に食べたくなったんで、作ってみました。
では、いってみましょう。Let's戯言クッキング！
■用意するもの
・豚ひき肉
・玉ネギ（ネギ）
・チンゲン菜
・もやし
・しょうが
・きざみにんにく
・白味噌
・豆板醤
・甜麺醤
・ごま油
・塩コショウ
・ラー油
・酒
・みりん
・ごま（練りごま/すりごま/いりごま）
・即席麺
「多いよ」という声には対応出来かねますが、こんな感じです。
①具材を準備
もやしと玉ネギを炒めます。
塩コショウのみでOK。
チンゲン菜を茹でる。
具材はシンプルでOKなので、この程度にしとく。
②肉味噌を作る
さて、主役作り。
ごま油を引き、豚ひき肉ときざみしょうが、きざみニンニクを炒める。
↓
白味噌を投入。
↓
酒とみりんを投入。
↓
ガラスープの素を投入。
ココで少々水を入れます。
水気が飛ぶまで炒めよう。
炒め終えたら、ボールに移します。
ボールに移したら、豆板醤と甜麺醤を入れます。
※あまり入れ過ぎなくで良いと思います。
↓
練りごまを投入して、よく混ぜます。
よく混ぜろよ。
↓
↓
はい、完成。こんな感じ。
③スープをつくる
今回の即席麺はコチラ。
みんな大好き「マルちゃん正麺」
みんな大好き「マルちゃん正麺」
（味噌味だったら何でもOK）
はい、ではスープ作りへ。
即席麺に付いてるスープを入れる。
※ポイントは全部入れないこと。6－7割程度でOK。
↓
ガラスープの素投入。
↓
練りごま投入。
※たくさん入れてください。
↓
よく混ぜて、沸騰させたらスープはOK。
④盛り付け
器にスープを入れ、茹でた麺、もやしと玉ネギの炒め物を投入
↓
肉味噌投下。
それっぽくなってきたぁぁぁぁ
↓
最後にラー油を良い感じに垂らす。
いいか、良い感じで垂らせよ。
はい、キタ完成ぃぃぃぃぃ！！！
超うめーーーー！
いや、マジで美味いです。
色々アレンジしても面白いかもしれないですね！
オススメです。
そろそろ担々麺屋の開業を検討しときます。
では、また会う日まで。
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