こんにちは、1年で師走が一番好きな ザキヤマです。
超久々の「戯言クッキング」でございます。長らく、料理系エントリーはご無沙汰でしたので、もう企画として終了したんじゃないかと思った方も多いと思います。ただ、残念ながら終わっておりません。もうしばらくお付き合い頂ければ幸いです。
で、超久々の本日は、私の大好物の一つであります、レバニラ炒め。
そうです、あのご飯に超合うオカズでございます。人気且つ息の長い定番商品でございます。ただ一方で、レバー嫌いな方もいると思います。そういう方はこの時点で、そっと閉じて頂ければと思います。
ということで、いきましょう、Let's！戯言クッキング！
■用意するもの
・レバー（レバ刺しは禁止でお願いします。逮捕されます）
・人参
・ニラ
・もやし
・しょうが
・紹興酒
・塩コショウ
・醤油
・ガラスープの素
・オイスターソース
・砂糖
・酢
・みりん
・ごま油
・片栗粉
・熱い気持ち（これ無い方はNGでお願いします）
■下準備
①レバーの準備
レバーです。塊でもいいですし、細切れ買ってきてもいいです。
今回は塊で買ったので、切ります。一口サイズに切りましょう。
で、これらを下記のように漬けます。
↓
醤油、しょうが、紹興酒を入れ
漬けます。3～5分ですかね。
②野菜の準備
まず、もやしのヒゲを取ります。
取らなくても良いですが、もやし臭さが無くなるのと、見た目的な部分で取ります。
↓
こんな要領ですね。たくさん入れましょう。
ニラを切ります。
人参を切ります。
※玉ネギを入れても美味しいです。
一通り出来るとこんな感じ。彩りが綺麗ですね。テンション上がること間違いなし。レバニラが世界を元気にするわけです。
■調理する
①で用意したレバーを揚げます。炒めずに揚げます。
片栗粉をまぶして、よく混ぜます。
油をやや多めに準備。
投入。揚げる感覚でOKです。
2分くらいですかね、レバーは完成です。これだけで美味いので、もうダルいし眠いからこれでいいわってならないように。
続いて、野菜を炒めます。。が、その前に味付けのタレを作ります。
下記を入れてよく混ぜます。
↓
・しょうが
・紹興酒
・塩コショウ
・醤油
・ガラスープの素
・オイスターソース
・砂糖
・酢
・みりん
・水溶き片栗粉
タレ完成です。そんなに多くなくてOKです。
フライパンか中華鍋に、ごま油を準備
野菜、投下。塩こしょうを軽く振って炒めましょう。あらびきコショウも入れるとおすすめです。
この躍動感です。これを出してください。
レバー投下！っぽくなってきた！
はい、キタ、ここであの秘伝のタレが登場。
入れまーす。
サラっとさせたい時は、水少なめにしてください。
完成！早い！安い！
うますぎ！！！！！完全にエクセレント！！！
レバーにもしっかり味がついてて美味です。
どうですか！みなさん。
お正月料理に飽きた時など、時間があればチャレンジお願いします。小難しそうで、意外と簡単です！
誰か、レバニラバーティしましょう。
では、また。
お正月料理に飽きた時など、時間があればチャレンジお願いします。小難しそうで、意外と簡単です！
誰か、レバニラバーティしましょう。
では、また。
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